TikTok Миф недели: на вашем салате есть пластик

Системы промышленного масштаба, которые выращивают и перерабатывают нашу пищу, иногда могут быть странными и пугающими. Но, как мы видели на примере таких мифов, как «отбеленное» молоко и гамбургеры с червями в «Макдональдсе», наше воображение разрастается сильнее, чем правда. Последняя городская легенда о еде? Пластиковое покрытие нашего салата.

В TikTok есть множество видеороликов, где разные люди снимают слой чего-то вроде пластика со своего салата. (Обратите внимание, что это не имеет никакого отношения к завораживающим видеороликам людей, делающих пластиковые модели салата.) Что происходит на самом деле?

В таких видео человек обычно объясняет на камеру, как купил салат в магазине, может быть, заранее его помыл — знаете, нормальные вещи. А потом они показывают, что это есть на салате. Они царапаются ногтем, и тонкий прозрачный слой начинает отслаиваться. Он часто растягивается, когда его тянут, и рвется, когда его счищают.

Пластик обычно ведет себя не так, но это определенно не является нормальной особенностью салата. На всех найденных мной видео, похоже, показан именно салат ромэн, а «пластмассовый» слой обычно начинает отслаиваться прямо вокруг или рядом с центральным ребром. (И они, как правило, настроены на звуковой клип «о нет, о нет, нет, нет».)

Возможно, вдохновленный видеороликами об отслаивающемся пластике, есть также видео, где кто-то утверждает, что лист салата «плавится», как пластик, под воздействием тепла зажигалки. (Он вянет. Влажные листья не горят, но становятся мягкими под воздействием тепла, как вы, возможно, знаете, если когда-нибудь готовили их.) Тот же TikToker также утверждает, что салат Венди «гибридный» означает, что он содержит ГМО. . Это не то, что означают все эти слова.

Для объяснения всего этого не требуется никакого заговора, связанного с пластиком. Ответ очевиден, даже если не задаваться важными вопросами о правдоподобии. (Зачем им покрывать листья салата полиэтиленом? Как они будут покрывать листья салата пластиком, даже те, что находятся внутри грозди?)

Большой секрет тонких, отслаивающихся прозрачных слоев на листьях салата на самом деле открыто обсуждается в зловещей клике, которую мы могли бы назвать сообществом фермеров, выращивающих салат. Оказывается, это совершенно нормальная (хотя и нежелательная) вещь, которая постоянно случается с салатом.

«Повреждения от замерзания зрелого салата выражаются в виде волдырей и шелушения эпидермиса с последующим потемнением тканей», — пишет Кооперативное отделение Калифорнийского университета в своем руководстве по производству листового салата. (Листья в видеороликах TikTok уже достигли стадии шелушения, но еще не потемнели.)

Вот видео, на котором фермер, выращивающий салат, демонстрирует образование волдырей и шелушение эпидермиса на салате, который подвергся кратковременному воздействию отрицательных температур в поле. Работники сделают все возможное, чтобы удалить листья с видимыми вздутиями или шелушением, прежде чем они будут отправлены потребителям, но когда на всем поле салата появляется шелушащийся эпидермис, они могут быть не в состоянии обнаружить все пораженные листья.

Кстати, видео людей, утверждающих, что они нашли «пластик» на салате, старше TikTok. Сноупс писал об этом явлении в 2018 году и цитировал источник, опровергающий подобные видео 2012 года. Салат очищается при замерзании, и иногда очищенные листья попадают в продуктовый магазин. К счастью, это шелушение является «чисто косметическим дефектом», который не влияет на вкус салата, поэтому вы можете положить салат обратно на свой бургер и съесть его.