Растение

Растительное мясо в наши дни переживает не такой звездный момент. Повара не будут использовать его в приготовлении пищи, Beyond Meat продолжает сокращаться, а в последнее время в этой сфере просто не было особых инноваций. Конечно, мы видели больше продуктов растительного происхождения, выпускаемых в виде колбас, но, кроме этого, этот формат упорно остается на территории говяжьего фарша и куриных тендеров.

Встречайте Juicy Marbles, компанию, использующую совершенно иной подход к растительным заменителям мяса. С момента своего создания компания сосредоточилась на шокирующе реалистичных растительных имитациях цельных говяжьих «мышечных» кусков, таких как филе или корейка, но ее текущий проект идет еще глубже в симуляции, добавляя одну ужасную деталь: кости.

Компания Juicy Marbles разработала ребра, кости и все такое на растительной основе. Очевидно, что компания всегда ориентировала свою продукцию на мясоедов, поскольку стремится воссоздать растительные версии плотоядных блюд, но добавление костей в смесь — это новая территория. И да, кости будут съедобны.

The Guardian сообщает, что кости изготовлены на соевой основе и предназначены для запекания или жарки (после того, как мясо будет съедено), чтобы насладиться ими в качестве хрустящей закуски. Все это похоже на научный фокус или, может быть, на лучший в мире шутливый подарок.

Раньше я встречал ложные кости в вегетарианских блюдах, таких как куриные крылышки на основе сейтана, но в тех случаях кости были сделаны из волокнистых стеблей сахарного тростника и технически не были съедобными; они были там просто для структурной целостности.

Компания Juicy Marbles, базирующаяся в Словении, определенно ведет себя нахально во всем этом. Соучредитель Владимир Мичкович рассказал The Guardian: «Для некоторых кости растений могут быть идеологической провокацией, но мы не должны относиться к этим вещам слишком серьезно. Это просто весело. Кости приглашают вас есть руками и делиться [едой] со всем столом».

28 августа компания Juicy Marbles выпустит 500 упаковок своих новых ребрышек на растительной основе. Вам необходимо подписаться на рассылку по электронной почте на веб-сайте, чтобы получить возможность их приобрести. Ссылка будет отправлена ​​по электронной почте 28-го числа тем, кто подписался, и это будет сделка в порядке очереди, поэтому вам придется подготовиться.

Пятьдесят упаковок ребрышек на растительной основе будут раздаваться бесплатно, но загвоздка в том, что вы должны войти в число 50 лучших рефереров на запуск, поделившись ссылкой, предоставленной Juicy Marbles, и убедив других людей зарегистрироваться. Поскольку по сути это тестовый запуск нового продукта с ребрами, компания будет собирать отзывы клиентов после выпуска. Прежде чем он выйдет на более широкий рынок, в продукт могут быть внесены изменения с точки зрения цены, названия и упаковки.

В то время как заменители мяса начинают отходить от растительного белка и переходить к продуктам, полученным из тканей животных, выращенными в клеточных культурах, очевидно, что в растительной сфере еще есть инновации — вплоть до их маловероятных костей.